Ensalada de melón

Receta de ensalada de melón

Deliciosa, sencilla y refrescante ensalada dulce de melón con queso feta ya aliñada con una sabrosa vinagreta de anchoas y menta.

Ingredientes para preparar ensalada de melón

  • 1 melón rebanado
  • 250 gr. de queso feta
  • 1 manojo de berros
  • 1 manojo de espinacas
  • 1 calabacita rallada
  • Para la vinagreta:
  • Aceite de oliva
  • Jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 5 anchoas
  • 4 hojas de menta o albahaca
  • Miel
  • Almendras picadas

¿Cómo preparar ensalada de melón?

  • Esta ensalada de melón la elaboramos por partes, primero la vinagreta y después, la ensalada de fruta propiamente dicha.
  • Para la vinagreta:
  • Primero tienes que poner las anchoas en un recipiente, agregar el jugo de limón, la miel y las almendras. Posteriormente, se debe de agregar aceite de ajonjolí, el aceite de oliva (al gusto) y mezclar perfectamente bien. Sazonamos y reservamos la vinagreta que bañará la ensalada de melón.
  • Para la ensalada de melón:
  • En primer lugar, se debe de montar todos los ingredientes en un bol amplio, es decir, los berros, las espinacas, el germinado de alfalfa, la calabacita, el melón y el queso feta.
  • Servir la ensalada de melón y acompañar con la vinagreta de anchoas.
  • Foto y fuente: Cadena3